鄭州美食︱胡辣湯

胡辣湯

胡辣湯幾乎是每個河南人都知曉和喜愛的小吃之一。在早上，街頭巷尾會有很多賣胡辣湯的攤子，油餅、包子、油條加胡辣湯就是一道美味的早餐。
在數百年的歷史中，河南百姓對胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，所謂“豆腐腦胡辣湯兩摻”。
 
胡辣湯的特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子等其他早點，絕配為蔥油餅。可與豆腐腦按約1：1的比例混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，但也非常受大眾的歡迎。

 

圖片和資料來源：中國旅遊海外推廣網 

https://www.travelchina.org.cn/sitefiles/gjly_ft/html/food/1128.shtml?name=10